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國立雲林科技大學 視覺傳達設計系碩士班 湯永成所指導 李芳儀的 地方特產包裝設計與意象之研究—以府城十大伴手禮為例 （2010），提出玉井之門 台中關鍵因素是什麼，來自於包裝設計、意象、地方特產、府城十大伴手禮。
主廚帶路，用美味環島!：走進田間食堂!20場食旅+34道食譜，吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味
為了解決玉井之門 台中 的問題，作者張秋永 這樣論述：
走進田間食堂！農家手路菜vs.廚師創新菜 吃的旅行！帶你到全台灣去買菜，去做菜！ 本書特色 ◆用吃來環島！摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐…… ◆農家手路菜vs.廚師創新菜，激出不一樣的火花 ◆5個步驟煮好一道菜！一本書就是一桌澎湃請客菜。 ◆不只是蔬食瓜果，還有各式肉類和海鮮，在食材裡認識資深好農家，直接採買！ ◆達人知識庫！告訴你新鮮還不夠，如何選對的來吃？ ◆田間料理，最天然的廚師美味教室，邀你一起玩！ ◆跟著專業廚師，走進鄉間認識食物的原始樣貌。 【帶著鍋鏟到田間！一樣的食材，不一樣的料理】 筍料理│時疏料理│茶料理
│豬肉料理│花料理│雞肉料理│雞蛋料理│ 牛肉料理│果乾料理│蝦料理│魚蜆料理│辣椒料理│米、豆腐料理│根莖料理 【美味教室，廚師才知道的好吃祕密】 ●牛排怎麼煮最好吃？ ●好蝦，活的新鮮！冷凍新鮮？ ●食用貝類的安心祕訣？ ●豬肉怎麼挑選，才美味！ ●雞肉口感，部位大不同！ ●別小看蛋料理！烹調加分有撇步。 ●一次了解糙米、白米，以及各種西式米。 ●食用花卉、香草入菜，不一樣的烹煮味。 一個都市廚師在食材中的味覺甦醒；一場由北到南，從西到東的食之旅程，Titan用將近一年的時間，開著車帶著鍋鏟走入田間、魚塭、牧場，以及茶山……拜訪了十多個誠實
農家，和他們交心做朋友，參與著農務、種植、收成的過程。 接受農家款待的同時，Titan也以他廚師的身份，用田間現有的食材，料理出一桌好菜，彼此之間，美味的交換。來到阿麟師的養蝦場，豪邁的阿媽用大鍋燙出一盤新鮮紅蝦，Titan則馬上捲起袖子煎出酸甜多汁的月亮蝦餅……他把玉井之門的果乾入義大利麵；在楊嘉燡牧場用西班牙下酒菜的作法，拌炒台灣牛肉；到原住民市場採買馬告，將香料氣息與立川魚場的鯛魚融合；把月荷塘的日曬糙米做成西式燉飯，捲成香濃的米蛋捲；也讓剝皮辣椒和燻鮭魚捲出無比契合的好滋味…… 直接取用食材，直接在農家廚房料理！ 書中，Titan還另闢一個料理教室，告訴你這些食材哪個
部位最好吃，烹調撇步有哪些，同時，從這些農家達人的口中，挖掘出一般人不知道的，選擇食物秘密……跟著主廚Titan美味環島，用吃成為一趟身心飽足的旅行，遇見一個鄉村、遇見一群踏實的好人、遇見從這塊土地長出、餵養我們的真食物。 ※原書名：義式主廚，農家上菜
地方特產包裝設計與意象之研究—以府城十大伴手禮為例
為了解決玉井之門 台中 的問題，作者李芳儀 這樣論述：
因應政府推行「觀光政策白皮書」，台南市政府於2007年推動府城觀光文化年，企圖以觀光帶動地方產業經濟，發展具有在地特色之商品。同時，台南府城富有歷史古都之名，人文薈萃，也是台灣最早發祥之地，更具有文化氣息。因此本研究以2007-2010年府城十大伴手禮甄選之包裝，探討台南人和與非台南人對包裝意象之看法是否具有差異，以及包裝是否具有地方特色。 本研究分為四個階段，首先使用田野調查法蒐集此次研究包裝樣本，共計24件，接著藉由文獻調查法將包裝進一步分析其視覺設計元素，並歸納出府城十大伴手禮包裝的類同點與類異點。透過焦點團體法與語意差異量表進行包裝意象之評價，分析受測者對包裝的看法，最後將評價較低
的包裝，揉合得出之論點進行重新設計再驗證，以期能夠找出更貼切地方特產包裝之方法。研究結果如下：1. 受測者認為較具有府城意象包裝有九件，其包裝共同特性：多以暖色系之棕色與紅色為主，圖像使用具象之古蹟建築多於內容物提示設計手法，文字以書法字體為最大宗 。2. 包裝意象調查中，共有十組兩極的形容詞語彙，透過單因子變異數分析與Duncan事後檢定將包裝分群，可看每個包裝較具代表性之形容詞語彙。3. 重新設計驗證後的包裝中，受測者普遍認為比原包裝更具有府城意象；其中「古蹟建築」最能引起受測者對府城的聯想，其次是「內容物提示」手法，是食品包裝常用之方式之一，若地方特產能夠適時結合兩種設計手法，更能使消費
者對地方特產包裝產生共鳴。